Torta di mele e cannella

Ingredienti:

*200 g di farina integrale

*2 uova grandi

*140 g di zucchero di canna ( potete aumentare o diminuire le dosi)

*120 ml di latte intero o parzialmente scremato

*80 g di burro o 60 ml di olio di semi di arachidi o girasole

*cannella q.b.

*2 mele ( io Golden delicious)

*1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

1. Tagliate una mela a fettine sottili e un'altra a cubetti, irroratele con il succo di limone e mettete da parte.

2. In una ciotola montate le uova con lo zucchero di canna e la cannella fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. Aggiungete delicatamente il latte sempre continuando a mescolare con lo sbattitore.

4. Unite la farina integrale setacciata insieme al lievito, in più riprese, amalgamando completamente.

5. In ultimo aggiungete il burro fuso o l’olio sempre continuando a montare.

6. Aggiungete i cubetti di mela all'impasto.

7. Mescolate delicatamente e trasferite il composto in una tortiera da 22 cm imburrata o ricoperta da carta da forno.

8. Aggiungete l’altra mela tagliata a fettine in superficie. Aggiungete un po’ di zucchero semolato in superificie e cuocete in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 40 minuti o 160° in forno ventilato.

9. I tempi variano a secondo del forno controllate dopo i 35 minuti di cottura con uno stecchino.

10. Trascorso il tempo di cottura, fate raffreddate completamente ed estraete dalla tortiera e servite.

11. Questa torta più riposa e più è buona diventando più umida.

12. Preparatela il giorno prima per la colazione o la mattina per la merenda e ne guadagna tantissimo.