Crostata alla Crema pasticciera

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

*300 g farina 00

*2 Uova

*100 g Zucchero

*120 g Burro

*1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci

Per il ripieno:

* 500 ml di latte

* 3 tuorli

* 60 g di zucchero

*40 g di farina

Pocedimento:

1. Per prima cosa preparare la pasta frolla. In una terrina versate la farina, le uova, zucchero, lievito e burro tagliato a cubetti e impastate il tutto fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola e lasciar riposare in frigo per 1 ora.

2. Preparazione della crema In un pentolino versare il latte e portarlo ad ebollizione. In una ciotola mescolare con una frusta a mano i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina setacciandola e amalgamare bene. Versare il composto nel latte caldo. Fare addensare, a fiamma bassa, continuando a mescolare per non creare grumi. Togliere dal fuoco e mettere la crema in un contenitore a far raffreddare mettendo la pellicola trasparente a contatto con la crema.

3. Trascorsa un ora, stendere con il mattarello 3/4 della frolla. Sistemare la frolla stesa in uno stampo del diametro di 22/24 cm ben imburrato. Far aderire bene la frolla allo stampo e bucherellare il fondo con la forchetta. Ritagliare i bordi.

4. Farcire con la crema pasticciera e livellare con la spatola. Infornare la crostata in forno preriscaldato a 180° e cuocere per 15 minuti.

5. Nel frattempo impastare il panetto messo da parte e stendere con il matterello. Con una rotellina taglia pasta ritagliare tante strisce.

6. Dopo 15 minuti sfornare la crostata, sistemare sopra le strisce di pasta e infornare nuovamente. Cuocere ancora altri 15/20 minuti a 180°. Se occorre, coprire con la carta stagnola e proseguire la cottura. Sfornare quando è colorita e lasciar raffreddare bene.

7. Decorare con zucchero a velo